走进张浦镇金华村，农房院子里、窗台边、阳台上，随处可见一方方沐浴在阳光中的腊肉，色泽鲜明，肉身干爽、结实，令人垂涎欲滴。散发着香味的小小腊肉不仅自成一景，也让金华村老百姓勤劳致富的梦想照进现实。
如今正值腊肉热销之际，金华村家家户户都腌有腊肉。一方好的腊肉必须肉质好、压得好、晒得好，一个多月时间里需要经过几次翻晒，才能装进全村统一包装、统一品牌的盒子中出售。对于销售，村民没有压力，一方面有很多回头客；另一方面，村里组建的合作社也帮助大家一起销售。据村民介绍，这里的腊肉不光颇受本地食客欢迎，还吸引了不少上海食客，不少村民家的腊肉常常在春节前就销售一空。
金华村的腊肉已有几百年的历史，每逢过年，家家户户都会杀猪腌肉，留着待来年慢慢吃。村里人都说，只有把老祖宗留下来的手艺继承好，金华腊肉的香味才能飘得更远，村民的口袋才能装得更鼓。沈月文是金华村北华翔自然村的村民，家在村子的深处，但每天慕名而来的人却络绎不绝。他家世代做腊肉，积累了一大批回头客。“都是老客、熟客，不用做广告，销量也在每年增长。”沈月文告诉记者，自己的手艺主要来自老父亲，盐放多少、缸里的压力多大、腌多久、晒多久，都是积累下来的经验，配方也精益求精，口感自然越来越好。今年，沈月文家共腌制腊肉八百方，约4千公斤，预计收入30多万元。“腌制腊肉已经成为我的一种习惯，等哪一天老了搬不动石头了，我再正式‘退休’。”沈月文说。
在金华村，几乎家家户户都会像沈月文一样腌制腊肉。村里几位古稀老人告诉记者，最初是因为金华村四面环水，不便于外出采买物资，所以每年11月开始，村民就陆续动手腌制腊肉，以供来年食用。这样的古法腌肉世世代代相传，如今形成了品牌，成为村里支柱产业之一。村民们靠双手致富，金华村的日子越过越红火，看着腊肉，就似乎闻到了幸福的味道。
“自今年‘食全食美·昆味到’昆山美食节启动以来，很多本地特色美食都备受关注，金华村的腊肉也‘增粉’不少，销量日渐上涨。”金华村党委副书记徐丽娟告诉记者，据粗略统计，今年全村的腊肉预定量就有3万方左右，约15万公斤。
